郑当食—寻找郑州值得一试的美食馆子篇二：川菜在郑州，九味川香麻婆豆腐，朴实无华如何长盛不衰( 二 ) _味道

吃过不少所谓的毛血旺，大量青菜豆芽兜底，油腻腻的红油飘在上面，能吃的部分不足20% 。这家的毛血旺材料还是下了本钱的，大块的鱿鱼，厚实的火腿片，滑嫩的鸭血，感觉捞了半天还是能偶尔捞出来的毛肚，配以少量蘑菇川粉，基本上除了辣椒，能吃的部分相当多。味道上辣味其实不算重，红油很好的搭配了每种食材的特点，也是下饭利器。
川北凉粉：
说实话，这么一道菜我觉得就足够撑起一个街边小摊了。厨师对麻辣的掌握非常好，配上绿豆凉粉和黄瓜，爽口十足。最主要是便宜又大碗，几个人吃也完全够。不要998 ，不要98 ，只要9块9毛8！（店家，少的两分你给啊！）
鱼香肉丝和宫保鸡丁：
传统川菜的经典，无功无过，比不上四川本地的味道，干掉街边盖浇饭还是没问题的。不知道吃什么的时候点一个绝对不后悔，唯一的问题是宫保鸡丁里的花生不是那么脆，最好吐掉皮吃。
夫妻肺片和蒜泥白肉：
不要一起点,味道上有类似之处，但是本身食材选择很用心，特别是蒜泥白肉，肥而不腻，肥瘦相间的口感搭配不错。夫妻肺片我感觉比紫燕百味鸡的味道更好，流水线出来的东西还是算了吧。
重点推荐（图找不到了）
薄饼豆芽：
这家店大部分菜还是有传统川菜重油的特点，吃多了难免会腻。这时来一盘薄饼豆芽调节一下简直太棒了。薄饼和豆芽都是脆脆的口感，加上豆芽本身清爽的味道，消除其他菜带来的些许油腻感再合适不过了。分量也是非常十足，人少慎点，吃不完打包就完全没味道了。
还有很多菜我们没有尝试，辣子鸡试了一次感觉不够好吃，鸡肉和辣椒总感觉是分离的味道，没有很好的融合在一起，至今仍旧怀念以前在广州的时候也是一家街边店的辣子鸡，鸡肉炸的酥脆，至今难以找到能与之媲美的。
我还记得上大学的时候和朋友们去成都玩，当地的朋友带我们去过一家其貌不扬的苍蝇馆子，当时我们9个人点了满满一桌子菜，吃到爆炸也还剩了一半，最后结账才130多块。所以地道的川菜馆在我的印象里，就应该是这个样子。成都人晚上基本不在家吃饭，到了饭点，街上大大小小的饭点都挤满了人，钱多的吃大饭点，钱少的吃小馆子，但是无论选择哪个，味道确都没得说。这就是我印象中川菜的精髓吧。
这家店些微有了些我所说川菜精髓的味道，也算是郑州难得一见的小小苍蝇馆。从环境上说绝对算不得高大上，甚至还有些油腻的脏脏的陈旧感，但这难道不正是苍蝇馆的特色么？总之希望喜欢川菜的朋友过来试试，记得要适度点菜，避免浪费。
环境 5.5/10（桌面每次去都要拿纸巾使劲的擦擦才能避免把袖子蹭脏）
服务 6.5/10（服务员还算热情，不过人手明显不够。上菜的速度倒很快）
菜品 8/10
价格 8.5/10（会点菜的人均30就能吃好，我这样的每次打包党 50以内也足够了）
综合得分 7.125/10