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醉蟹是生的还是熟的
【醉蟹是生的还是熟的 生醉蟹加热可以吃吗】 醉蟹是生的 。
直接是用酒泡螃蟹 ， 而且几天的时间就能有很好的味道 ， 不过需要注意的也是很多的 ， 适当的放糖进去提鲜 。生醉蟹是传统的做法 ， 多见于上海、江苏等南方地区 。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁 ， 然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成 。传统醉蟹的口味就是香甜 ， 泛着酒味 。
生醉蟹加热可以吃吗
醉蟹也是可以熟着吃的 。
一般是煮熟螃蟹之后 ， 放入好的调味汁 ， 也是能很好的帮助螃蟹入味 。用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后 ， 用秘制的醉蟹汁调制 ， 相比传统的醉蟹汁 ， 加了大量的姜、用了安徽黄酒 ， 还有茅台酒提香 。
醉蟹怎么做
1、选择一些大一点的螃蟹 ， 江浙地区产的就是很好的 ， 选择一点黄酒 ， 一点酱油 ， 放一点糖提鲜 ， 一般是24小时就好了 。
2、选蟹 。蟹不必太大 ， 二两左右 ， 但须是膏黄丰足的雌蟹 。
3、洗净擦干 ， 放进大瓶子里 ， 加盐 ， 密封 。这蟹不知是腌死的还是闷死的 ， 一般如此这般腌一天左右 。

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