想吃自制冰淇淋其实不容易—Bea小熊冰淇淋机的使用体验 _搅拌

想吃自制冰淇淋其实不容易— Bear 小熊冰淇淋机的使用体验
2017-07-26 11:30:24
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参加北京银行的活动，送了一个小熊的冰淇淋机，看起来小巧玲珑，蛮可爱的。看了下说明书，自己做冰淇淋也是很简单的，特别是看到好多自制冰淇淋的文章，觉得吃自己做的冰淇淋是一件很值得自豪（发朋友圈）的事情。
所做就做，除了牛奶本来就有，还买了几个主要的材料，奶油和炼乳（也可以用白糖），抹茶（这个主要是试试，后来才使用了一次）。
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后来发现奶油买1L的太多了，放冰箱也不容易保存，可以买250ML的代替。上述这些都可以买好多甜筒吃了。
小熊（Bear） BQL-A08A1 家用冰淇淋机 0.8L 双层保温冷冻桶99元京东去购买
小熊冰淇淋机就是链接的这款，感觉有点小。
▲整个机子小巧玲珑，就是后来使用的时候感觉太小了。
▲ 整个机子就一个按钮，按下开关，就开始搅拌了，搅拌了，注意：不会自动停了，差不多10分钟以后就要手动关闭了，不然时间一长，冰淇淋又变成水状了。
▲盖子的背面，还有搅拌工具。
▲ 冰淇淋机的主要部件，保温桶，在做冰淇淋之前需要预先放在冰箱里冷冻，最好的是能冻到-18度，不过我感觉自己的冰箱无法达到这种温度。
▲ 其他2件必须的工具，量杯和搅拌器。搅拌器主要是用来搅拌奶油以及拌匀各种物质，量杯当然是精确控制了，要是随意估计的话，一般是做不成的。
▲搅拌器好久不用，拆开洗了下，结构比下面的冰淇淋机的搅拌装置复杂多了。
▲本来，冰淇淋机的盖子是不能洗的，擦擦就好，一不小心，搞了点水进去，拆开晾干，发现结构真是好简单，就一个电机。看来成本就在保温桶上。
▲ 工具都齐备了，先做个最简单的香浓牛奶冰淇淋练练手吧。原料就是牛奶，奶油，炼乳三样。
主要步骤：预冷冻保温桶
▲ 每次都要冷冻保温桶24小时，感觉真是好麻烦了，请忽略上面一大坨东西，我也不知道是啥。
2. 打发奶油
这一步是所有冰淇淋食谱都要求做的，当然也很简单，有了搅拌器，几分钟就搞定。
▲ 打的太稠了，总感觉打的有点过了。
失败第一次
没想到第一次就失败了，过了20分钟，发现机器还没停，再去看，发现已经变成水状了，后来问京东的客服，才知道机器不是自动停止的，是手动停止的，10分钟后观察到已经变成块状了，就可以停止了。
▲ 虽说没有变成冰淇淋，不过也不能浪费了，放冰箱冻冻也是挺好吃的。
失败第二次
这次还是失败了，没有形成冰淇淋状，总结原因，发现可能是冰箱冷冻温度不够，导致冰淇淋机的冷冻能力不足。具体原因就是冰箱的温度调节的不对，网上摘录如下：
看了下自己家的冰箱调节按钮，竟然是在1上，立即调到5.
成功第三次
把冰箱调到5，然后为了保证保温桶冰冻完全，等了48小时才行动（每次做完都要洗一堆东西，容我休息一天）。终于，功夫不负有心人，历经千难险阻，好像成功了。
▲ 看到成这个样子，就可以关机器了，不然继续搅拌，冰淇淋最后都融化了。
▲ 看起来没有那种冰淇淋有的那种质地粗粗的感觉，感觉还是温度不够。
▲ 放一会儿就有融化的迹象了，直接开吃了，似乎味道和哈根达斯的没什么区别，唯一的不足就是太少了，这个冰淇淋机的容量太小了。