如何辨别柿饼上的白霜真假 柿饼的白霜是什么


如何辨别柿饼上的白霜真假 柿饼的白霜是什么

文章插图
观外形
1、假柿霜:假的柿霜,一般都是滑石粉,厚厚的滑石粉会均匀地粘在柿饼子上面,好像裹了一层外衣,粉末的颜色非常白 。
2、真柿霜:而若是正常结霜的柿饼,外表的白霜稍微发白,并且薄厚不均匀,在柿饼果柄部分,有些柿饼还会出现一圈一圈的柿霜 。
摸粉末
1、假柿霜:若是涂上滑石粉的柿饼,摸起来会比较粗糙,并且表面潮湿,轻轻一抖就会掉白霜,而且装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜 。
【如何辨别柿饼上的白霜真假 柿饼的白霜是什么】 2、真柿霜:自然晾晒出来的柿饼,摸起来比较干燥,粉末都会比较细腻,并且比较干燥,一般不会出现粘手的情况,抖动也不轻易掉粉 。
闻气味
1、假柿霜:涂过滑石粉的柿饼子有些异味,并且吃起来发涩发粘 。
2、真柿霜:真正的柿饼,闻起来有一股淡淡的柿子香味,并且还伴有些许糖香 。没有涩味,白霜不易在口中留下痕迹 。
柿饼的白霜是什么
凝结的葡萄糖 。
柿饼上的那一层白霜,其实是柿饼经过高温晒制之后,放置一段时间后,果肉中所含的水分会慢慢蒸发,最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末,与蜜饯上的糖浆相似,具有不错的营养价值 。