毛豆炒什么好吃 吃毛豆的好处与坏处


毛豆炒什么好吃 吃毛豆的好处与坏处

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毛豆炒什么好吃
毛豆就是新鲜连荚的黄豆 , 营养价值非常高 , 人体日常所需的蛋白质 , 脂肪 , 碳水化合物 , 维生素 , 矿物质等成分毛豆几乎都有 , 多食可以摄取到均衡的营养 。毛豆可以直接加盐煮食 , 也可以素炒 , 或搭配其他菜肴炒着吃 , 常见的搭配食材有黑木耳 , 油菜 , 牛肉等 。
毛豆青椒炒牛肉
材料:毛豆半杯 , 雪里蕻菜梗小半棵 , 牛肉200克 , 酱油 , 料酒各2茶匙 , 粟粉适量 , 青椒2个 , 葱姜适量 , 植物油3汤匙 。
做法:
1.毛豆洗净煮熟 , 去壳取豆仁 。
2.牛肉洗净 , 焯去血水 , 切细丝 , 加入料酒 , 酱油 , 粟粉搅拌均匀 。
3.青椒洗净 , 去籽切细丝 , 
4.雪里蕻菜洗净 , 切段;葱洗净切葱花;姜切丝 。
5.油锅烧热 , 炒香葱花和姜末后取出 , 下牛肉旺火炒至变色 , 再依次加入毛豆 , 青椒 , 雪里蕻迅速拌炒至熟 , 加料酒 , 酱油调味即成 。
毛豆炒香干
材料:青椒100克 , 香干100克 , 毛豆仁100克 。
调料:植物油30克 , 香油60克 , 精盐3克 , 白糖3克 , 味精2克 , 清水60克 。
做法:
1.将青椒择洗干净 , 去籽切丝 , 香干也切成丝 。
2.毛豆上火稍煮后捞出待用 。
3.锅内放入植物油烧热 , 放入青椒丝 , 毛豆 , 炒至毛豆将熟时 , 下入香干丝 , 加入调料和水 , 再煸炒片刻 , 淋入香油即可出锅装盘 。
黑木耳炒毛豆
材料:水发黑木耳250克 , 嫩毛豆100克 , 鲜汤750毫升 , 酱油 , 湿淀粉 , 味精 , 食盐 , 植物油 , 麻油各适量 。
做法:
1.将黑木耳洗净去蒂 , 沥干水分 。
2.嫩毛豆洗净 , 入沸水锅中略焯捞出 , 倒入凉水中过凉 , 沥干水分 。
3.汤锅置大火上 , 放油烧热 , 下毛豆 , 黑木耳煸炒片刻 , 加鲜汤烧沸 。
4.放入食盐 , 味精 , 酱油 , 用汤勺撇去浮沫 , 加湿淀粉勾芡 , 淋上麻油 , 起锅装入碗中即成 。
【毛豆炒什么好吃 吃毛豆的好处与坏处】