卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄怎么做熟得快


卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄怎么做熟得快

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卤猪蹄需要多长时间
卤猪蹄要2.5-3个小时的时间 。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养!有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,有益健康 。其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制,都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃哦!
卤猪蹄怎么做熟得快
将卤好的猪蹄放在高压锅里面熟的快,以下是制作方法:
【卤猪蹄需要多长时间 卤猪蹄怎么做熟得快】 主料:白萝卜,猪蹄,蒜,姜,葱各适量 。
配料:酱油、盐、味精等适量 。
厨具:高压锅、盆子等 。
步骤:
1.葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开 。
2.白萝卜去根和头后洗净,切成小块 。
3.猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用 。
4.在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出 。
5.将高压锅洗净后,放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火 。
6.等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
怎么炖猪蹄更容易炖烂
山楂法 1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱 。
2、油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮 。
3、一次性加冷水没过猪蹄,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30分钟 。
4、把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁 。
5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花 。猪脚怎么煮容易烂的问题,还有一步最关键的,就是千万不要用凉水冲,也不要用凉水下锅,否则会很不容易烂 。
黑醋法 1、猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时 。姜块去皮 。然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用 。
2、在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入 。把老姜稍微拍扁备用 。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热 。
3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色 。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时 。
4、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟 。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔 。
木瓜法 1、与木瓜同煮猪脚容易酥烂,因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收 。
2、木瓜洗净,切薄片;猪蹄去毛桩,洗净,剁成4块;姜拍松,葱切段 。
3、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉即成 。