高粱米怎么吃 高粱米吃了有什么好处


高粱米怎么吃 高粱米吃了有什么好处

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高粱米怎么吃
高粱米每100克中含蛋白质8.2克,脂肪2.2克,碳水化合物77克,并含钙,磷,铁等矿物质和维生素B1,维生素B2,维生素C等营养元素,营养价值玉米近似,稍不同的是高梁米中的淀粉,蛋白质,铁的含量略高于玉米,而脂肪,胡萝卜素含量又低于玉米,加工粗糙的高粱米常呈红色,由于皮层未碾掉,含有鞣酸,因此入口有涩味,加工之后可以消除鞣酸的不良影响,可用于煮粥,做干饭,磨粉做糕点,也可作为酿酒的重要原料 。
鳕鱼高粱饭
材料:鳕鱼,高粱米,青红椒,食盐,黑胡椒粉,料酒,生抽,淀粉,香油各适量 。
做法:
1.将高粱米洗净,浸泡1小时后取出 。
2.将泡好的高梁米放入压力锅中,倒入与米面持平的水,上气蒸25分钟 。
3.鳕鱼解冻,撕去皮擦干水分,切小丁,用黑胡椒,食盐,料酒,生抽腌制10分钟 。
4.青红椒洗净,切丁,放入烧热的没有放油的锅内小火煸炒至软,盛出备用 。
5.腌制好的鳕鱼拌上淀粉,放入烧至六成热的油锅中炸至金黄捞出 。
6.蒸好的高梁饭加少许食盐,香油,倒入炸好的鳕鱼块和煸炒好的青红椒搅拌均匀即成 。
好处:鳕鱼营养价值高,富含优质蛋白质,配上高梁做成高梁饭,能补充身体营养 。
羊肉高粱粥
材料:高梁米150克,羊肉500克,白萝卜100克,葱姜末10克,五香粉10克,橘皮5克,料酒10克,麻油,食盐,味精各适量,羊肉汤1500毫升 。
做法:
1.羊肉洗净,用沸水焯烫后切成薄片 。
2.切好的羊肉薄片放入锅中,加羊肉汤,料酒,五香粉,切碎的橘皮一起熬煮 。
3.高梁米淘洗干净,白萝卜洗净切成丁,倒入羊肉锅中 。
4.继续熬至高梁米熟时,加食盐,葱姜末,麻油搅拌均匀即可 。
【高粱米怎么吃 高粱米吃了有什么好处】 好处:补中益气,安心止凉,开胃健力 。适宜于女性产后心腹疼痛,无乳或少乳者调理 。注意,羊肉性热,有痰火,湿热,实泻,热病,时疫症初愈者不宜服用 。
高梁莲子猪肚粥
材料:高梁米90克,莲子肉60克,猪肚80克,胡椒9克,粳米,食盐各适量 。
做法:
1.高高粱米洗净,浸泡2小时后,捞出沥干,放入无油无水的锅中,炒至褐黄色有香味,除掉上面多余的壳,待用 。
2.猪肚洗净,剔去筋膜 。
3.莲子肉,胡椒洗净,猪肚切块,和高粱米一起放入砂锅中,加适量水,开大火煮沸 。
4.改文火煲至高粱米,猪肚熟烂,加食盐调味,即可食用 。
好处:健脾温胃,涩肠止泻,适宜于糖尿病患者调理食用 。