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油炸食品隔天能吃吗
其实不建议过夜再吃,因为过夜已经会有很多的细菌 。
如果用食品袋封好,放在冰箱里冷藏,或许保质时间会长些,但容易变软,表皮脱落,就“烂七八糟”了 。还是在常温下存放好些 。当然,存放的时间越短,食用越安全 。
油炸食物用什么油好
首选花生油,再就是棕榈油 。
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质 。所以花生油炸东西最健康 。而且花生油有花生独特的香味,炸出的东西非常吸引人 。
吃油炸食品有什么危害
1、很多人早饭时常吃油条、油饼 。但是因其中加入了疏松剂——明矾而使铝含量都严重超标 。过多摄入铝对身体有害,铝是两性元素,就是说铝和酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并且可以进入大脑,影响儿童智力发育,并且可能造成老年痴呆症 。
2、食物经高温油炸,其中的各类营养元素被严重破坏 。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素与维生素E,阻碍人体对它们的吸收与利用 。
【油炸食品隔天能吃吗 油炸食物用什么油好】 3、油脂反复高温加热会产生有毒有害物质 。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强 。
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