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海带和柿子可以同食吗
海带不宜与柿子同食 。
【海带和柿子可以同食吗 干海带上有白霜能吃吗】 柿子是一种含鞣酸十分丰富的水果 , 尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮 , 本来空腹吃柿子或者过多的食用柿子都有形成胃石的风险 , 如果再加上海带的话 , 那这种风险便会称为一种现实 , 因为海带中的钙质以及铁质会与鞣酸结合 , 形成沉淀 , 增加了弱酸和胃酸反应络合物的稳定性 , 使其更能以消化 。
干海带上有白霜能吃吗
海带上有白霜能吃 。
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用 。这种物质遇水即溶 , 所以干海带如果在水中浸泡时间过长 , 甘露醇大都被溶解 , 会降低海带的营养价值 。
海带怎么挑选最好
正常的海带是深褐色 , 经腌制或晒干后 , 具有自然墨绿色或深绿色 , 且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 。这种海带除了含碘高外 , 还含有甘露醇 , 即“白霜” , 有较高的营养价值 。
吃海带的注意事项
1.海带不宜过长的浸泡 , 会影响其韧度 , 降低其食用口感 , 也会由于长时间的浸泡导致营养物质的流失 , 比如水溶性维生素 。
2.海带中含有较多的碘 , 因此 , 少量食用海带能补碘 , 但是单链食用的话可能会引起碘摄入过多引起中毒反应 , 另外 , 海带中还有部分的砷 , 摄入过多的砷可引起中毒 。
3.患有甲亢的病人不要吃海带 , 因海带中碘的含量较丰富 , 会加重病情 , 孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 , 引起甲状腺功能障碍 。
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