张弓酒,商丘特产张弓酒

张弓酒始于商，兴于汉，具有悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。张弓系列酒具有“窖香浓郁、优雅细腻、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长”的风格特点。2011年被评为“中华老字号” 。
【张弓酒,商丘特产张弓酒】

文章插图
基本信息

中文名: 张弓酒
产地名称: 河南省宁陵县
品质特点: 窖香突出，酒体丰满，低而不淡
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2007年第77号
批准时间: 2007年05月29日

营养价值张弓酒酿酒所用的粮食，要求达到国标一等，制曲需要结合中温曲、中高温曲、高温曲三种工艺，酿造时低温入窖、双轮底发酵，再加上回沙工艺二次发酵，勾兑的酒基要求是存放3年以上的双轮底中段酒，这样的酒窖香突出，酒体醇厚丰满，最后还要经冷冻和活性炭吸附进行过滤，最终达到“低而不淡”、“低而不解”、“低而不浊” 。
产品荣誉

2007年05月29日，原国家质检总局批准对“张弓酒”实施地理标志产品保护。