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怎样挑选鲢鱼
特别好动的鱼要注意 。
购买时注意挑选那些活泼但不是特别好动的鱼 ， 那些特别好动的鱼可能是因缺氧或生病而快死的鱼 。选购时要注意 ， 不新鲜的鲢鱼和其他家鱼一样存在这样的特征 ， 比如鱼眼混浊 ， 眼球下陷、掉鳞、鳃色灰暗污秽、鱼体松软、肉骨分离、鱼刺外露、散发异味、肌肉松软、弹性差或没有弹性、腹部膨胀、肛门突出等 。
鲢鱼怎么保存
【怎样挑选鲢鱼 鲢鱼怎么保存】 冰箱冷冻储存 。
鲢鱼的储存方法很简单,将鲢鱼杀好清洗干净后放入冰箱冷冻 ， 烹饪前从冰箱中取出用微波炉解冻即可 。
怎么吃鲢鱼才安全
鲢鱼的刺有微弱毒性 。在杀鱼时要小心,如果不小心划伤手指 ， 会使手指感染,所以一旦被鱼刺划破手指,要尽快到医院去处理不要认为是小问题而忽略 。

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