肇庆裹蒸,肇庆特产肇庆裹蒸

肇庆裹蒸和其它地方的粽子不同，一般的粽子是用竹叶包的，呈长条状或者三角形，而肇庆裹蒸粽是用当地的冬叶包，里面放猪肉、绿豆、五花肉或者腊肠、咸蛋黄，用具有特殊香味儿的冬叶裹在一起，放进装着开水的大缸里，用柴火进行煲煮。一般需要煮上五六个小时，里面的五花肉、绿豆和蛋黄的香味儿才能很好地和融入糯米里。

文章插图
基本信息

中文名: 肇庆裹蒸
产地名称: 广东省肇庆市
品质特点: 甘香软滑、齿颊留香，入口溶化
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2012年第101号
批准时间: 2012年07月18日

营养价值裹蒸是广东肇庆传统的小吃，人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。裹蒸粽深受大众喜爱，它更体现了肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化。是肇庆特产之一，肇庆裹蒸以甘香软滑、齿颊留香的口感成为当地人平日最爱的美食之一。
产品荣誉

2012年07月18日，原国家质检总局批准对“肇庆裹蒸”实施地理标志产品保护。

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