张家界大鲵,张家界特产张家界大鲵

大鲵属国家二级水生野生保护动物 。张家界是中国大鲵最主要的原产地,拥有第一个大鲵国家级自然保护区 。依托良好生态环境,经过科技攻关,大鲵人工驯养繁殖技术和仿生态繁殖技术先后获得成功 。2011年,“张家界大鲵”成为中国第一个水生野生动物地理标志产品 。

张家界大鲵,张家界特产张家界大鲵

文章插图
基本信息
中文名
张家界大鲵
产地名称
湖南省张家界市
品质特点
肉质细嫩、鲜美、风味独特
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2010年第144号
批准时间
2010年12月14日
营养价值【张家界大鲵,张家界特产张家界大鲵】张家界大鲵与其他地区大鲵相比,肉质更为细嫩、鲜美、风味独特 。大鲵肉组织柔软,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性 。通过和其他地区大鲵比较,张家界大鲵氨基酸含量更为丰富,含有21种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸,其含量丰富而全面,100克肉干物质氨基酸含量高达92克 。大鲵肉颜色成米白色,质地鲜嫩度显著高于鲤鱼、鲫鱼等普通鱼类 。
产品荣誉
  • 2010年12月14日,原国家质检总局批准对“张家界大鲵”实施地理标志产品保护 。