豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全


豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

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豆腐怎么做好吃
麻婆豆腐 原料:豆腐300克 , 牛肉馅120克 , 青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀粉、肉汤、油适量 。
做法:
1、将豆腐切成2厘米见方的块 , 放入加了少许盐的沸水中汆一下 , 去除豆腥味 , 捞出用清水浸泡 。
【豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全】 2、豆豉、豆瓣酱剁碎 , 青蒜切段 , 姜切末 。
3、炒锅烧热 , 放油 , 放入牛肉馅炒散 , 待牛肉馅炒成金黄色 , 放入豆瓣酱同炒 , 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 , 下肉汤煮沸 , 放入豆腐煮3分钟 , 加酱油、青蒜段、糖、盐调味 , 用湿淀粉勾芡即可 。
功效:具有降低血清胆固醇的功效 。
脆皮豆腐 原料:豆腐400克 , 番茄酱、淀粉、糖、白醋适量 。
做法:
1、将豆腐切成5厘米见方的大块 , 然后放入装有干淀粉的盘中 , 用手去翻拍豆腐 , 使淀粉均匀地裹住豆腐 。
2、锅中多放些油 , 待烧至七成热时 , 转中火 。
3、倒入裹好粉的豆腐块 , 炸时用大勺在锅中慢慢搅动 。
4、豆腐块炸成金黄色后捞出 , 沥去油分摆入盘中 。
5、炒酱 , 锅中留一点儿底油 , 倒入番茄酱、白醋、糖 , 熄火搅动一下 , 最后浇在炸好的豆腐上即可 。
功效:对病后调养具有很好的功效 。
青菜烧豆腐 原料:豆腐500克 , 青菜400克 , 大葱、蒜、植物油、淀粉、郫县豆瓣适量 。
做法:
1、豆腐切成均匀的方块 , 大葱和蒜切片 。
2、锅中倒入适量油 , 烧至八成热时 , 将豆腐依次入锅炸至四面金黄 。
3、炒锅中倒油 , 油热至六七成时 , 将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味 , 下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟 , 倒入水淀粉勾芡即可出锅 。
功效:对缓解更年期不适具有很好的功效 。
三鲜豆腐羹 原料:豆腐400克 , 鲜虾100克 , 豌豆20克 , 玉米粒30克 , 鸡蛋1个 , 高汤、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、生抽、香菜、香油适量 。
做法:
1、豆腐洗净 , 切成小丁 , 切豆腐的时候可以从后往前切 , 切的同时可以用手压住 , 这样豆腐就不会总粘在刀上了 。
2、大虾只取虾仁 , 并用小刀在虾背上划开 , 取出虾线 , 鸡蛋打散成蛋液 。
3、把高汤或清水放到锅中煮沸 , 然后加入豆腐、虾仁煮熟 , 放入豌豆粒、玉米粒继续煮 , 调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀 , 淋入水淀粉勾薄芡 。
4、再沿着锅边倒入打散的蛋液 , 有蛋花后淋入香油 , 撒上香菜末即可 。
功效:具有减肥、美容的功效 。
豆腐有什么营养价值
豆腐不仅是味美的食品 , 它还具有养生保健的作用 。根据研究发现 , 2小块豆腐 , 即可满足1个人1天钙的需要量 。经常食用豆腐 , 可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。现代医学证实 , 豆腐除了具有以上功效外 , 对牙齿、骨骼的生长发育也非常有益 。