龙虾头能吃吗大龙虾哪里不能吃图解

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小龙虾的头：不能吃
平时我们吃的小龙虾的头基本是不吃的，原因有以下5点：
1、小龙虾生存的水质环境不好无论是人工养殖的小龙虾还是野生的小龙虾，多是生存在一些水质不大好的环境中，其中除了淤泥，可能还会有重金属等污染，而且这种龙虾还极易成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。而小龙虾的头因为生存水质不佳的原因，这一部分是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部位，因此不能吃。
2、小龙虾头部有脏的排泄物另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一，小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。也就是说，我们要是吃虾头，也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了。
3、小龙虾的头部难清洗干净小龙虾的头部由于生长环境不好，里面会比较脏，日常及时用清水喂养24小时之后，也很难将其内部刷洗干净，加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位，因为洗不干净的地方还是不要吃了。
4、小龙虾的头部没什么肉吃虾重点吃的就是虾肉，而小龙虾本身个头就小，全身部位的肉都集中在虾身，而虾头即使能吃，也是一口渣渣味，基本没什么肉，不值得费劲清洗制作食用。不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸，而氨基酸经烹饪后，是很好的提鲜成分，建议烹饪时，可以将虾头一同制作，但食用时则摒弃掉虾头。
5、吃了小龙虾的头可能会引发身体不适一是小龙虾的头上有鳃，会和外界的水进行交换，有可能沾染很多的细菌等物质，食用容易引起肠胃不适；二是小龙虾头中还有可能寄生寄生虫或寄生虫卵，处理不当很有可能会出现寄生虫感染的情况；三是小龙虾的头部中有肝脏，而肝脏中可能含有较多的重金属离子，若不慎食用过多，会导致人体蓄积较多的重金属离子，对身体健康不利。
大龙虾的头：处理干净后能吃
【龙虾头能吃吗大龙虾哪里不能吃图解】 大龙虾生活在海域或是人工养殖较好的水质里，吃的东西以及头部遭受的污染较小，一般只要按照以下处理方法，将一些不能吃的部位处理干净后就能吃。以下是大龙虾头部的处理步骤：
1、给龙虾排水从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，然后用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，之后取出筷子，即可轻松排水，此时的龙虾也就死掉不动了。
2、清理出龙虾的腮用刀把龙虾头和虾身分离，然后用锋利的大剪刀，沿着龙虾虾身与头部的衔接部位中间的位置剪开，然后翻开头部的盖子，清理出腮即可。
3、清理胃囊之后我们需要把长在龙虾头部的胃囊清理掉，可以直接用手轻轻的刮出来即可，然后去除脑髓，喜欢这个的还可以将脑髓做成龙虾脑鸡蛋羹，味道不错。
4、切块接下来我们的龙虾就可以按照食用习惯，切成合适的大小进行烹饪美食享用了。

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