古人夏天喜欢喝什么？平民喝泉水贵族饮寒水( 三 ) _平民

早晨打上来的第一桶水是否真有那么神奇?这不能肯定，但井水经过一夜的沉淀，杂质减少，澄清见底，水质变好，是不应否认的。需要注意的是，不论是泉水，还是井水，都要及时饮用，长时间放置的水不宜再喝。
寒水——
古代最高档的夏日饮用水
《云仙杂记》：“长安冰雪至夏月，则价等金璧”
古代夏天最高级的饮用水叫“寒水” 。寒水即“冰水” ，又称“凉水” ，也是一种纯天然水。东汉蔡邕《为陈留县上孝子状》记载：“臣为设食，但用麦饭寒水” 。
古时没有人工制冷降温设备，为了能在炎热的夏天喝上一杯寒水，古人从冬天就要开始准备，设凌阴(藏冰室)将采集的天然冰块保存起来，到天热时再拿出来消费，称之为“夏冰” 。
《诗经·豳风·七月》中的“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴” ，就是这一消费习惯的反映。一直到明清时，冬天采集天然冰收藏，供夏季消费，都是不可或缺的宫廷制度。今北京北海公园东门外的雪池胡同，就是因这里曾建有清朝皇家储冰室“雪池冰窖”而得名。
除了利用冰块外，古人还利用“冰井”来制造寒水。冰井是充分利用地下冷源的人工设施，汉朝时，冰井用陶制井圈套成井壁，井底是一只陶鉴，用于冷藏饮品和食物。
古人还有收取“腊雪”、“冬霜”的风俗，用于夏天消费和疗疾用。据《本草纲目》，取腊雪时， “用鸡毛扫取，装入瓶中，密封保存于阴凉处，虽成水液，历久不坏。”
因为冰雪都是夏天稀罕之物，非一般人家可以消费，唐朝时一度贵比黄金。后唐冯贽《云仙杂记》引《止戈集》：“长安冰雪至夏月，则价等金璧。”白居易因为诗写得好，在民间名声大振，夏天消费冰雪也变得方便了：“每需冰雪，论筐取之，不复偿价。”杜甫在《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉，晚际遇雨二首》中，也提到了他与富贵子弟消费冰水的事情：“公子调冰水，佳人雪藕丝。”
到了宋朝，用冰雪制作成的冰水已不再是贵族消费专利。在北宋都城东京(今河南开封)街头，冰块、冰水已可以很方便地买到，还有用冰制作出的混合冷饮，如“凉水荔枝膏”、“冰镇珍珠汁” 。
但夏天喝冰水一定要有节制。李时珍引用《食谱》的说法称：“凡夏用水，只可隐映饮食，令气凉尔，不可食之。虽当时暂快，久皆成疾也。”宋徽宗赵佶就曾因饮冰水而染疾，太医没办法，还是民间奇医杨介诊治好的。
冰水除了夏日饮用外，与井华水一样，也常被古人用来疗疾。李时珍认为， “冰水咽而霍乱息”、“雪水洗目而赤退” 。古人认为， “冰水”与“井华水”都是优质的饮用水，明医家虞抟即持些观点：新汲井华水， “性味同于雪水也。”
【古人夏天喜欢喝什么？平民喝泉水贵族饮寒水】