用南瓜泥和面不放水 ， 做出的馒头又松软又好吃 ， 成品金黄色很是漂亮 。

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南瓜350g、中筋面粉400g ， 南瓜去皮切片蒸10分钟 ， 过筛压成泥 ， 放凉后加入酵母拌匀静止10分钟 ， 然后加入面粉 ， 揉匀成团 ， 发酵至两倍大 ， 发酵好的面团分成小剂子 ， 整形后放入蒸笼 ， 饧15~20分钟 ， 让馒头剂再长胖一半 ， 水开后蒸18分钟 ， 南瓜馒头就做好了；用酵母发面气温高时一般2小时左右就发好了； 一定要有个二次发酵的过程 ， 一般15~20分钟就差不多了 ， 这样蒸出来的馒头才够松软 。
【南瓜馒头怎么做才松软好吃】 要想做好的馒头松软如面包 ， 面团的软硬适中 ， 含水量在45~50% ， 新手可以先做一次不加南瓜泥的白面馒头 ， 感觉一下这个面团的软硬程度 ， 然后再蒸南瓜泥的 ， 感觉软硬合适就可以了 。

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