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蜂蜜会坏 。蜂蜜如果存储不当会变质 。纯天然的成熟蜂蜜水分含量少，糖分含量高 。糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，不易变质 。
【蜂蜜会坏吗】蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏 。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用 。此外，蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子 。
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