冰箱炸的响是怎么回事冰箱老是有炸响是怎么回事 _小知识

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炒木耳，下锅“噼啪”炸响太吓人，掌握小窍门，一招轻松解决，简单实用！
黑木耳是我们平时经常食用的菌类之一，黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，而且黑木耳的营养非常丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，被称为“素中之荤”，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。

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黑木耳可荤可素，做法多样，许多人都喜欢吃，但在炒黑木耳时，一下锅，木耳会在锅里一个劲儿的啪啪作响，炸锅，有时木耳还会从锅里蹦出来，容易烫伤人，非常吓人，那么，黑木耳为什么会炸锅呢？
这个在物理学上称为热胀冷缩现象，木耳的表皮为半透明的胶质，散热不畅，温度升得过快时，就会出现此现象，还有一个就是因为木耳面积大，锅底升温后，木耳挡住了热气，达到一定程度，蒸气会把木耳顶起来就形成了炸锅现象，另外一个就是干的黑木耳泡发后吸足了水，碰上热油就会炸锅。
那么知道了炸锅的原因，掌握小技巧，就可以轻松解决：
1、木耳泡发后撕所小块，减少受热面积，可以防止炸锅。
2、可以在炒制过过程中加点水，让其温度稍降，也可以有效地解决。
3、一般黑木耳都会和其他蔬菜一起炒，我们可以把其他的蔬菜先放入锅中，再把黑木耳放进去炒，这样也可以有效地防止黑木耳炸锅。
给大家带来一道用黑木耳做的春天的时令菜，一起来看看具体的做法吧！