糖醋排骨的做法 _生活百科

糖醋排骨首先要把排骨洗干净，然后可以切成自己想要的长度放进高压锅里，然后准备好一些放进去的佐料。用户在做的过程中一定要把控好火候，不管做什么菜火候都是极为关键，收完汁之后直接拿出来即可。

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糖醋排骨做法
1、首先把排骨洗干净之后，切成10公分左右的长段，然后把排骨放进高压锅里，再放上一些配料，就比如说八角香叶之类的，然后再放上一些清水，一定要没过排骨。
2、开锅之后煮上10分钟就可以了，然后再找一个比较干净的小碗，倒上两勺的陈醋。
3、再倒上一勺的酱油，颜色如果想要厚重一点，可以用老抽多到一点，然后再放上一些精盐。可以根据自己的喜好在里面放白糖。

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4、把已经煮好的排骨拿出来，把水分甩干，然后在锅里倒上一些植物油，油热了之后直接把排骨放进去，炸到两面金黄之后拿出来控一下。
5、之后可以在锅里留上一些油，把一些调料爆炒一下，再把之前炸过的排骨全部都倒进去，小火进行翻炒。
【糖醋排骨的做法】6、这个时候可以把之前调好的一些汤汁倒进去，大火翻炒，一直到汤比较浓郁，然后可以挂在排骨上关火之后撒上一些熟芝麻糖醋排骨就做好了。

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新手下厨需要注意的事
1、调料，日常的小菜经常会用到一些调料，就比如说葱生姜之类的用大蒜可以在热油里炒一下，这个时候才会很香，生姜也会把腥味直接去掉，而且葱也可以增加很多的香味。
2、保鲜，买回来的路一定要放进一个冷冻区，这样才不会变质，蔬菜的话不要放太久，因为就比如像一些黄瓜苦瓜之类的，慢慢的可能就会变成空心的韭菜，再切好之后也不要放到第2天，因为两边会干枯，这样吃了也不好吃，所以尽量还是现弄现吃。一些不容易熟的菜在炒的过程当中可以切的薄一点，就比如说像丝一样这样好熟。