5、加入调料3即可品尝
丝瓜炒素
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，洒上少些盐拌匀，油面筋整只投入水中，待其全浸入水中(不要弄破)，入锅前，一剪二，沥干 。草菇洗净，一切二，黑木耳事先发好撕成碎片(不要太小),胡萝卜切成薄片 。锅中加些油(最好葵花子油或玉米胚芽油)，油热，放些盐，然后放入胡萝卜片，翻炒一会儿放入毛豆，烧一会儿，放入黑木耳、草菇，拌匀，加水，烧一会儿，加入丝瓜，油面筋(若太干加些水)再煮一会儿，加糖和味精，翻炒拌匀，装盆 。(绝不加酱油，切记)
丝瓜牡蛎汤
丝瓜去外皮，洗净，切成片 。将鲜牡蛎肉洗净，放开水中锅中焯5分钟，捞出，剖成薄片 。锅里放油，烧至六成热，投入牡蛎煸炒，烹入料酒，中火煮沸，投入丝瓜片，加葱花，姜末，再煮至沸，加精盐，味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，拌和均匀即成 。
糖醋丝瓜
丝瓜刨皮去瓤洗净切丝，用食盐腌半小时，挤去水分，加白糖、白醋、味精、香油(也可放细粒肉松味更佳)拌匀即可 。此菜酸甜适中，香脆可口 。
栗子炒丝瓜
将丝瓜用小刀刮去外层表皮，用水洗净，切成5厘米的段，再剖成2厘米宽的条 。栗子用刀切去边壳，沸水煮熟，剥其外壳，切小丁后浸入冷水中待用 。将炒锅置旺火加热，倒入精制油烧至七成热时，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅 。原锅放入鲜汤、料酒、精盐、味精、栗子，略烧数分钟，再倒入丝瓜，沸后用水淀粉勾芡，淋上鸡油即可装盆 。
酸辣丝瓜羹
猪肉、香菇、胡萝卜分别切成细丝，豆腐沥去水批片切丝，丝瓜刨皮切段横切成丝，然后用肉汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生油、味精等调料，水生粉着薄芡，淋入鸡蛋液摊匀，再加入米醋、胡椒粉，淋香油和拌入肉丝即可 。
丝瓜香肠串
选中等大小丝瓜，刨去翠皮洗净后，切成相连的薄片(注意不要切断)；在每片中夹入切成薄片的香肠；用羊肉串的竹签从中间串住，放入器皿中，加少许色拉油、盐、糖、味精、葱花上笼或微波炉清蒸即成 。
蛋清丝瓜
丝瓜去皮洗净切丁，鸡蛋取蛋清入丝瓜丁内，放糖、盐、味精，淀粉，搅匀 。少许油入锅，三分热便入菜，轻轻翻炒，(轻的道理：丝瓜不易损破，蛋清可包在丝瓜丁上)，一沸便可装盘 。
丝瓜跟什么一起炒好吃
文章插图
主料：丝瓜150克，毛豆150克，
调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
做法
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成 。
丝瓜和什么炒比较好吃
文章插图
食材与明细
油条适量
丝瓜适量
食油适量
精盐适量
红椒适量
生姜适量
大蒜适量
老油条炒丝瓜的做法步骤
1.
红椒洗净去筋、籽后切菱形片 。
2.
油条切大段 。
3.
丝瓜打皮后切滚刀块 。
4.
锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香 。
5.
倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒 。
6.
沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟 。
7.
撒入少许精盐，翻炒均匀即可
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