丝瓜和什么炒好吃,丝瓜怎么炒好吃？( 二 ) _生活百科

做法：
1.将丝瓜去皮后洗净，切成1厘米圆形段备用。
2.将炒菜锅加热，放入少许油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖丝瓜，用中火翻炒，加入盐拌匀，加盖焖3分钟后，再打开盖子。
3.将桂花酱加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盘中，即可食用。
鱼香丝瓜
材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。
调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。
做法：
1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。
2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。
3.起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下；加入综合调味汁，待小滚后加水１大杯煮滚即可。
4.放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。
建议：如果家里有中小型的沙锅，做成煲菜更佳。
油条丝瓜
材料：油条、丝瓜
做法：
1.丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段；
2.丝瓜用沸水焯一下捞出；
3.坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜
做法：丝瓜洗净切段，切蒜蓉撒在上面，再加盐和鸡精，蒸10分钟左右，起锅淋上香油即可食用。
桃仁丝瓜
【菜系】
素食菜谱
【原料】
丝瓜、核桃仁姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
【做法- 制作方法】
姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油 1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用； 2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段； 3、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油； 4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。
【特色】
此菜色白绿相间，形色俱佳，香甜可口，诱人食欲
丝瓜炒肉片
丝瓜300克，红辣椒3个，猪肉150克，姜丝10克，盐、鸡粉、胡椒粉各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片，用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙，烧热后炒熟红辣椒块，捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油，将猪肉片下锅炒至变色，捞出待用；下姜丝、丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒，倒入炒好的红辣椒块，炒匀后用少许水淀粉勾芡，出锅即成。
丝瓜烧毛豆
丝瓜500克，毛豆米200克，葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许。
1、刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块；将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用。
3、炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。
香菇烧丝瓜
丝瓜500克，香菇100克，熟火腿50克，绍酒、盐、鸡粉、水淀粉、葱花各适量。
1、用刀轻轻刮去丝瓜外皮，削去两头，切成菱形块；熟火腿切成适当大小的薄片；香菇用温水泡发后，洗净泥沙，去蒂，切成半园形片。