我国虽然马铃薯种植面积很大,而且产量很高,但自有品种中很少有达到炸薯条、炸薯片要求的 。因此,目前使用的大多是从国外引进的品种 。
种植良种必须有良法 。特殊用途的品种,必须采用特别的生产技术,才能达到种植的目的 。
(1)炸薯条品种夏波蒂的种植技术要点 夏波蒂是我国近年引进的最适合油炸薯条用的马铃薯品种 。经多点试种,它不太适宜二季作区种植 。其种植技术如下:
①严格选地,精细整地:该品种喜排水、通气良好的砂壤土,要选择土层深厚、中等以上地力的地块种植,切忌涝洼地 。要探翻25厘米以上,及时耙压,使之达到土暄、细软、平整的要求 。
②加大肥量,供足营养:该品种喜肥,土壤中有足够的营养才能满足它的生长要求 。一般每667平方米(1亩)施用农家肥3500千克以上 。忌用人粪尿和垃圾肥 。化肥要按配方施用 。其参考数量为:每667平方米(1亩)施用尿素lO千克,磷酸二铵20千克,氯化钾或硫酸钾25千克,硫酸锌4千克;或每亩施马铃薯专用肥60千克 。同时,每亩施用杀虫剂呋哺丹2千克 。
③大芽深种,密度适当:只有具备较大的营养面积和空间,才能满足它的生长需要,使它的单株生长旺盛,产量高,单个块茎大.因此种植株数不宜太密 。以垄(行)距70厘米、棵(株)距26厘米,或垄距80厘米、棵距22厘米,或垄距90厘
米、棵距20厘米比较好 。每亩理论株数为3600~3700株 。作种芽块重量不应低于50克(1两),这样一个芽块可以长出两个有效茎.播种深度为lO~12厘米 。
④分次培土,早培厚培:夏波蒂坐薯早,块茎为长形,且倾斜向上生长,易露出地外造成青头 。所以,早培土和分次培土,可以少伤根和匍匐茎 。首次培土,在出苗80%时上土4~5厘米 。第二次培土,在苗高20厘米左右时上土5~6厘米 。两次一共可培土lO厘米,使**茎从芽块到地上茎基部有20厘米左右的厚度,对长大薯好薯非常有利 。
⑤打药浇水,防病防旱:夏波蒂易感晚疫病 。一般北方地区在7月份雨水多时,晚疫病就大流行 。因此,在7月中旬就要及早打药进行预防 。每隔7~l0天打1次,连打3~4次,可以大大减轻其危害 。具体用药详见病虫害防治中的有关部分 。
夏波蒂对水分要求也比较高 。如遇干旱,不仅影响产量,还会影响大薯比例的增加和干物质的积累 。因此,当苗期土壤含水量低于16%,始花期土壤含水量低于17%,盛花期土壤含水量低于18%时,就要及时灌水,以保证其正常生长 。
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(2)炸薯片用马铃薯品种的种植技术要点 炸薯片用马铃薯品种的种植技术,基本与炸薯条用马铃薯品种的一样,只有以下两点需特别注意:
①种植密度:炸薯片原料薯,不要个头太大,只要中等个头就可以下 。另外,炸片品种薯秧都不太高大,结薯集中,适宜密植 。所以应适当加大种植密度 。垄距60厘米、棵距20厘米,或垄距70厘米、棵距18厘米,种植密度为每667平方米(1亩)5200~5500棵 。
②品种选择:目前主要选用国外品种大西洋、斯诺顿、诺切普等 。国内的春薯3、春薯5和尤金等品种的马铃薯,也可以用来炸薯片 。
3.脱毒马铃薯循环切芽快繁技术
有的农户引进了市场上很抢手的马铃薯新品种的原种或一级种,很想尽快繁殖,早日用于生产发挥效益 。但是,马铃薯繁殖倍数太低,一般只有l0倍,而要大量购买原种或一级种投资又太大 。解决这个矛盾的办法,是应用循环切芽快繁技术 。这样,可以把马铃薯繁殖倍数提高到60~70倍 。
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