蒸馒头的方法和步骤小苏打蒸馒头的方法和步骤 _蒸馒头

今天给大家分享蒸馒头的知识，也给大家讲解一下小苏打蒸馒头的知识。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
这篇文章的列表:
1、蒸馒头的正确做法是什么?2、蒸馒头做法步骤如下3、蒸馒头的基本步骤4、怎样蒸馒头？蒸馒头的正确* * *是什么？
蒸馒头的正确方法是把面粉做成面团，发酵。发酵完成后，会渗透到馒头坯里，然后放在锅里蒸。
馒头是中国北方经常吃的主食，很多人在家做。但是，有的人觉得孙的馒头做得很好，有的人做馒头从来没有成功过。馒头的做法看似很难，其实有很多讲究。面条和馒头坯的发酵很重要。
做馒头的之一步是面粉发酵。在发酵面粉之前，你要准备好适量的酵母，然后准备好适量的面粉。大约2公斤面粉需要5-8克酵母。把准备好的面粉直接放在干净的盆里，然后准备一个干净的门。把酵母放进去，加入30-35度的温水，用手轻轻搅拌，让酵母融化。
【蒸馒头的方法和步骤小苏打蒸馒头的方法和步骤】将融化的酵母水直接倒入面粉中，用手搅拌均匀，然后反复揉搓，使其呈棱形。是光滑的面团，面团要硬一些，这样馒头的口感会更好。将揉好的面团放在温暖的地方发酵。当它的体积翻倍，或者发现面团中有很多微小的孔洞，就说明面团发酵完成。
发酵好的面团取出后，放在面板上，再加入适量的干面粉反复揉搓。这时候可以放适量的食用碱性面，中和发酵时产生的酸味，会让馒头口感更好。面团揉好后，分成小块，用手揉成馒头。放进去。在温暖的地方，盖上笼布，让它第二次发酵。这次大约需要半个小时。
在吵锅里用冷水加热到50度左右，把蒸笼放在锅里，铺上笼布，把二次发酵后的馒头放在蒸笼里，放的时候注意距离，因为馒头受热会膨胀，放的太紧会被挤压变形。馒头放好后，盖上盖子。我会加热到沸腾，然后继续中火加热20分钟，然后关火五分钟再开盖。
蒸馒头包括以下步骤
蒸馒头做法一、
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。
工作* * *
1.混合面粉:A:混合面粉和糖。
b:将干酵母倒入温水中，轻轻搅拌，然后倒入面粉中。
c:然后用筷子把面粉做成麦穗；边搅拌边加牛奶，直到盆里没有干面粉，然后脱下筷子用手揉面团，直到面团光滑不粘手，盆上和手上没有面粉。
2.糊化:用湿布或毛巾盖住揉好的面团，放在温暖的地方发酵1小时左右。冬天模具需要放在暖气周围，否则时间会增加半小时到一小时。发酵好的面团比原来的体积大一倍，充满了气泡。
3.揉面:将发酵好的面团再次揉至体积缩小，挤出内部空气体，揉成条状。
4.切割器:将揉好的面条切成合适的剂型。如果你喜欢圆形馒头，你需要一个圆形的剂型。
5.醒发:将1升清水倒入蒸笼中，放在蒸笼上，将切好的馒头剂放在一张烤纸上，放入蒸笼中，盖上锅盖，醒发20-30分钟。
6.蒸:睡醒后，大火蒸10分钟左右，直到水开，再小火蒸15分钟。蒸的时候用毛巾盖住锅盖边缘，防止蒸汽外泄；蒸完不能马上合上盖子。关火5分钟再开盖。

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7.保存:取出馒头，放凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
做法2、芋头豆浆馒头
材料
中筋面粉300g，芋头150g，酵母粉1茶匙，红糖20g，无糖豆浆150ml(酌情增减)，椰子油10ml 。
工作* * *
1:食材全部收集！
2.1.芋头去皮切块，用电饭锅蒸熟，取150g，趁热压成泥，晾凉备用。2.将所有材料放入钢盆中，搅拌均匀(豆浆不需要全部加入，但会根据面团的湿度保留一部分)，移至工作台，用手揉成光滑的面团。3.把面团放在一个大碗里，静置5分钟。

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