1、火上烘一下 。由于山药里易引起过敏的皂甙比较怕热 。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后将山药在火上烘一下，就能缓解刺痒了 。这种方法虽然有效，但是有点危险，要注意小心烫伤 。【山药很粘怎么处理 山药很粘怎么办】

2、用醋清洗 。洗手盆中倒入少量食醋，双手浸泡5分钟左右，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。这种方法不危险但是效果不太明显 。
3、手上戴手套 。防患于未然，削山药皮的时候建议带手套，或在手上套上保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触 。
4、先蒸再去皮 。可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样也破坏皂甙成分，不会引起刺痒 。如果是要吃炖山药或者烧山药，不追求爽脆口感的山药，此法非常好 。

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