1、炸丸子要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 。
2、做法：把萝卜的皮削掉 ， 切成大块 ， 胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末 ， 葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 。所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多 。【炸丸子什么粉】

2、不然炸好后就成面儿了不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸 。

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