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怎么鉴别假牛肉 鉴别假牛肉方法有哪些 (1)、望 。真牛肉的肌理比较细腻 ， 颜色呈现出均匀的红色 ， 肉质有光泽 ， 且肌肉的纤维与纤维间为乳白色 。假牛肉的纹理粗 ， 肉色也不均匀 ， 肌肉纤维黯然无光 。
(2)、闻 。用鼻子去闻它的气味 。新鲜牛肉的气味是正常的肉味 ， 没有刺鼻的气味 。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的 ， 不新鲜的肉会有腐臭味 。
【怎么鉴别假牛肉 鉴别假牛肉方法有哪些】(3)、切：用手去摸肉的弹性 ， 手感 。真牛肉按压下去后 ， 弹性好 ， 可以回复初时模样 。肉质摸起来也比较滑嫩 。半干的牛肉摸着也不粘手 ， 手感较好 。真牛肉买回家后用刀切后片大 ， 弹性好 。假牛肉按下去后 ， 肉的回弹力明显不强 ， 无法回到初时的样子 。肉质也较粗 ， 摸起来粘糊糊的感觉不舒服 。假牛肉切着弹性差 ， 容易散 。

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