1、用于生食的，最好分期用手摘 。用于加工和干制的，多用木杆震落或拾落枣等方法 。这些方法用工多，劳动强度大，并易损伤果皮，造成烂枣 。可使用乙烯利催落，如在金丝小枣成熟前15～20天 ， 旺树喷300～400μg/g ， 弱树喷200～300μg/g的乙烯利，大枣可自行脱落 。对一些皮薄、早熟的生食脆枣 ， 则不宜喷用乙烯利 ， 以免枣果变绵，风味改变 。【红枣怎么弄吃的好 怎么收红枣】
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