年糕的做法大全简单好吃(14种年糕的做法，酥脆软糯！简单又别有风味

韩式炒年糕

文章插图
食材：
年糕片（年糕条），辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
黑椒牛肉炒年糕

文章插图
食材：
牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
脆皮桂花年糕

文章插图
食材：
年糕300克，鸡蛋1个，面粉，糖桂花，馄饨皮。
做法：
1.鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。
2.年糕放入锅中，煮软。
3.取一叶馄饨皮，刷上蛋液。
4.将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。
5.锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。
豆豉炒年糕
食材：
年糕 (450克)、贡丸 (4个)、尖椒 (2个) 。
做法：
1、锅中加水烧开，年糕煮熟；煮熟后过冷水；沥干备用；
2、热锅入油，放入尖椒略煸；
3、放入豆豉煸炒；
4、放入煮熟后的切片贡丸略炒；
5、最后放年糕炒匀即可出锅。
桂花糖年糕

文章插图
食材：
宁波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下，使其均匀裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可没过年糕。
2、继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份，再翻炒几下，即可出锅食用。
鲜虾炒年糕

文章插图

文章插图
食材：
年糕 / 鲜虾 / 荷兰豆，料酒 / 胡椒粉 / 油盐 / 葱姜。
做法：
1. 减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线。
2. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下。
3. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用。
4. 锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎。
5. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出。
6. 锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒，翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 放入煎好的鲜虾翻炒，再倒入少许水。
8. 微微煮上一、两分钟让它们入味。
9. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可。
10. 将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花。