1、用淡盐水去咸鱼味 。
用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡盐水中 。将咸鱼浸泡约2—3小时，再取出用清水洗净 。这样即可将咸鱼味去除 。
2、用白酒去咸鱼味 。
先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2—3小时 ， 可除咸鱼的多余盐分 。
3、用米酒去咸鱼味 。
洗净咸鱼，倒入适量米酒浸泡大约2—3小时 ， 可除去多余盐分，且烹制后的鱼清香纯正 。
4、用醋去咸鱼味 。
在盆中放些温水，放入咸鱼（水没过咸鱼即可），再加入2—3匙醋 ， 大约浸泡3—4小时 ， 即可将其咸味去除 。
5、用食碱水去咸鱼味 。
【咸鱼太咸用什么方法淡 咸鱼用什么方法可减轻咸】加入1—2勺食碱在淘米水中，然后放入咸鱼 。大约浸泡4—5小时后，取出咸鱼，用清水洗净，便可将异味去除 。
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