炒花菜选用煸炒的方法 。做法如下：
1、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份 。
2、把锅加热，倒入油，待油温微热时 ， 放入豆瓣，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片 。

【炒花菜选用什么烹饪方法 炒花菜选用什么烹饪方法最好】3、炒香后放入菜花 。
4、大火炒至菜花变软，约3、4分钟左右，倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋
入香油即可 。

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