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雪菜和酸菜的区别 雪菜和酸菜有何不一样 【雪菜和酸菜的区别 雪菜和酸菜有何不一样】(1)、雪菜：学名为“雪里蕻” ， 是一种一年生的草本植物 ， 属于芥菜的变种 ， 其叶片深裂 ， 边缘皱缩 ， 花呈鲜黄色 ， 茎和叶子都是普通蔬菜 ， 可以腌制后食用 。
(2)、酸菜：一般是指所有用青菜或白菜等做成的带有酸味的蔬菜 ， 其中包括了经过腌制后的雪菜 ， 在日常饮食中一般被作为开胃小菜、下饭菜 ， 也可以作为调味料来制作菜肴 。
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