1、食材:鲜桂花10朵,鸡皮糙山药250克,桂花酱50克,植物油500克(实耗约75克),白糖100克,面粉100克 , 湿淀粉30克,干淀粉50克 。
2、鲜桂花摘洗干净 。山药洗净剁成末 。
3、炒锅上火 , 放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿淀粉调成糊,倒入一方盘中,待凝结后取出 , 切成花块 。
【桂花山药的做法 桂花山药图片】4、把面粉和干淀粉搅拌均匀 , 放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌5、炒锅上火,放油烧至七成热,将挂糊的山药花快 , 放入锅中炸 , 并用手勺不断地搅动,待山药花块炸至深黄色,捞出控油 。
6、用适量清水与桂花酱拌匀,放小锅里 , 用小火烧开,再放入鲜桂花,立即出锅,将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成 。
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