1、西兰花有老有嫩 ， 所以也很难说煮多久算熟了 ， 只能凭经验，大概煮沸后再烧五六分钟 。所谓炒一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来 。要水沸后放进去，也不能久煮 ， 否则菜会黄 。
【西兰花用开水煮 开水煮西兰花煮几分钟】
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
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