1、先把姜洗净 ， 凉干，(一定不要留有生水 ， 那样会生花的) 。
2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里 ， 放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面 。
【如何炒嫩姜 老姜怎么做好吃又嫩滑】3、把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好 ， 不要漏气，过几天即可吃了的 。
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