1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤 ， 可用来煲汤或水煮 ， 清香并具有降火的功效，用刀切下来 。
【榴莲壳炖鸡的家常做法 榴莲壳炖鸡的家常做法步骤】2、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值 ， 民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉 ， 榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用 。

3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟 ， 尤其是核桃仁 ， 可以取出涩味 。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用 。
5、将食材除枸杞子外 ， 放入炖锅 ， 加生姜和料酒 。倒入清水 ， 隔水炖3.5-4个小时 。出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味 。

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