绿豆凉糕的价格由绿豆价格决定，一般来说绿豆价格在4元到11元每斤这个范围内上下涨跌 。
①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用 。通过抑菌试验证实 ， 绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用 。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性 。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用 。
【绿豆凉糕的价格 绿豆凉糕的价格是多少】②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用 。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能 。
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