鸡肝的具体做法3
酱鸡肝
食物准备
鸡肝、八角、桂皮、盐、酱油、姜、桂皮、颠茄姜、红辣椒 。
* * *步骤
1.将鸡肝洗净，去除鸡肝中的杂质、脂肪油和筋膜，用冷水浸泡2小时 。
2.锅中倒入适量清水，将鸡肝倒入火中，烧开，焯水 。
3.取出鸡肝放入砂锅中，加入适量的水，加入姜、桂皮、八角、姜、桂皮、红辣椒 。水开时把火关小 。
4.小火煮30分钟后，倒入适量老浸膏上色，小火煮1小时 。
5.加入一些盐，煮10分钟，然后关火 。
6.最后将鸡肝片装盘即可食用 。
技能
在烹饪动物肝脏菜肴之前，更好用冷水浸泡，因为动物肝脏营养价格高，但它储存了许多有毒物质 。用水浸泡后，可去除部分水溶性有毒物质 。
鸡肝的具体做法4
丝瓜炒鸡肝
配料:丝瓜、鸡肝、胡萝卜、姜、淀粉 。
调料:食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、糖、味精 。
工作* * *
1.丝瓜洗净，去皮去籽，切片；鸡肝洗净切片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮；
2.鸡肝用少许盐、料酒、水、淀粉腌制5分钟；将鸡肝放入沸水中煮至八成熟，然后沥干；
3.锅内放油，烧热，放入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，放入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精翻炒透，水淀粉勾芡，倒入香油，作为禅意 。
装扮成服务员 。
鸡肝可以补充铁、锌、铜、硒等微量元素，不仅保护眼睛和大脑，还可以增强体质 。
鸡肝的具体做法5
金针炒鸡肝
食材准备:鲜百合、鸡肝 。
调料:油和盐 。
练习:
1.先将百合洗净，去头和粗茎；
2.将鸡肝切成大块，用开水焯一下血水，然后用清水洗净备用 。
3.大火烧热炒锅，炒锅加油，先炒出金针，再放入鸡肝炒3分钟 。
4.最后加盐拌匀 。
技能
百合:又名无忧少女，适量食用可养血、解郁安神、清热解毒 。还能明显改善肝火引起的头晕、耳鸣、头痛、焦虑或心悸 。
鸡肝:含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有养肝血、明目的功效 。这是一种很好的补品 。
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