温馨提醒:更好少买熟肉制品，因为加工后很难分辨是死是活，更好自己动手 。
三个 。吃鸡肝的注意事项
我们知道肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官 。鸡肝营养丰富，具有营养保健功能，是补血佳品之一 。但是我们还是要看看鸡肝的注意事项，才能吃到更好的营养美味的鸡肝！
1.鸡肝鸡心味道鲜美，嫩脆，但切记不可一次吃太多，否则会引起维生素A中毒、烦躁、恶心、无精打采、嗜睡、皮肤瘙痒干燥等症状 。
2.动物肝脏是体内更大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把买来的新鲜肝脏煮熟 。肝脏要在水龙头下洗10分钟，然后在水里泡30分钟 。
3、煮的时间不能太短，至少要用快火煮5分钟以上，使肝脏完全呈灰褐色，看不到出血丝 。
4.动物肝脏不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食 。
5.菠菜是治疗贫血的更好方法 。
四、鸡肝的营养价值
以前人们不吃鸡肝，认为动物内脏污秽不堪 。随着现代科学的发展，人们意识到鸡肝对人有好处，开始食用 。但是大家只知道鸡肝对人有好处，却不知道它有什么营养价值 。我来告诉你鸡肝的营养价值是什么！
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和维生素B，肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物 。
动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物 。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，保持健康肤色，对皮肤健美有重要意义 。
经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这是体内重要的辅酶 。维生素B2是人体生化代谢中多种酶和辅酶的成分，对细胞增殖和皮肤生长有间接作用，对某些有毒成分的解毒有重要作用 。
肝脏中还含有普通肉类食物中所没有的维生素C和微量元素硒，能增强免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成 。还可以治疗急性传染性肝炎 。
鸡肝的具体做法
鸡肝是山鸡的肝脏，大小为双叶，叶上有胆和筋(加工时必须去掉)，色泽紫嫩 。鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的更佳食品 。下面我给大家带来一套鸡肝的具体做法！
鸡肝的具体做法1
红烧鸡肝
食物准备

文章插图
鸡肝，酱油，盐，李子，肉桂，洋葱，生姜，天竺葵，甘草，肉豆蔻，胡椒和大蒜 。
* * *步骤
1.鸡肝洗净，冷水浸泡2小时，换水两次 。
将鸡肝放入沸水中焯一下，直到用筷子夹住的时候没有多少血渗出 。
3.锅中加水，放入葱、姜、八角、花椒、桂皮，加入适量酱油、盐，烧开后放入鸡肝 。
4.关小火炖30分钟左右，然后关火 。
5.鸡肝用盐水浸泡2小时，入味 。你可以吃它 。
技能
切记不要一次吃太多鸡肝，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁、恶心、无精打采、嗜睡、皮肤瘙痒、干燥等症状 。
鸡肝 。具体做法2
鸡肝糊
食物准备
鸡肝，胡萝卜泥，葱，姜，盐 。
* * *步骤
1.将鸡肝清洗干净，用清水浸泡2小时，换几次水 。
2.将鸡肝放入冷水锅中，放入葱、姜，将鸡肝煮熟 。
3.取出鸡肝，放凉，掰成小块 。
4.用勺子压碎鸡肝 。
5.将鸡肝酱和胡萝卜酱混合在一起，加入一些盐，搅拌均匀 。
技能
挑选鸡肝的时候，要闻一闻气味 。新鲜的是肉的味道，不好的会有腥臭味 。
2、新鲜的鸡肝自然充满弹性，老的失水后会变干 。
3.健康的熟鸡肝呈红色、土黄色、灰色，属于正常；黑的要么不新鲜，要么酱香四溢；鲜红是为了吸引顾客 。颜色越自然，越有安全感 。

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