1.将排骨切成3厘米左右的小块 。将火腿切片，大约刀背的厚度 。
2.将冬笋去皮，切去根部较老的部分，然后将竹笋切成0.5厘米厚的薄片 。
3.冬笋中含有草酸，会影响人体对钙的吸收，所以在煲汤前记得将水煮沸10分钟左右，这样草酸才能有效去除，这一点非常重要 。
4.排骨焯3分钟左右，大概没有血泡 。
5.将火腿片煮2分钟，以蒸发火腿中的盐 。此法适用于轻口 。如果口味重，火腿可以不做进一步加工 。
6.砂锅加足量水，放入排骨、火腿片、冬笋，转小火炖1小时 。
7.排骨，冬笋，汤汁浓白的时候有味道 。根据口味加点盐 。煮好后撒一点葱花，很好吃 。
第二，笋丝
所需材料:竹笋300克、猪肉180克、盐1茶匙、酱油2滴、淀粉1茶匙、料酒2茶匙、植物油1茶匙、干辣椒1茶匙、鸡精4支、1茶匙 。
清洗竹笋
2.将猪肉洗净，然后切丝，用适量的盐、香油、酱油、淀粉、料酒抓匀，等待腌制 。
3.将锅预热，然后加入植物油加热 。
4.将干辣椒放入锅中翻炒 。
5.然后倒入肉丝，快速翻炒 。等到猪肉开始变色，最后变透明 。
6.加入竹笋，搅拌均匀 。
7.加入适量的盐继续翻炒 。
8.食材熟了，加入鸡精调味 。
9、翻炒均匀一段时间，竹笋和肉丝就完成了！
冬笋怎么煮好吃？
油焖冬笋的材料
冬笋、蒜苗、酱油、生抽、糖、盐 。
油焖冬笋
1.冬笋去壳，洗净，切成细长片；蒜苗洗净切碎 。
2.将锅放在火上，加入适量的水，水开后将冬笋放入水中3-4分钟，沥干备用 。
3.将生抽和老抽按照2: 1的比例混合均匀，然后加入一勺糖和适量的盐搅拌均匀 。
4.锅中加入适量的油，加热 。加入焯水后的冬笋，用中火煎至表面微棕金黄即可 。
5.倒入准备好的调料，与冬笋翻炒均匀，中火煮2-3分钟，然后转大火将调料汁蒸干，撒上蒜末，翻炒均匀，出锅 。

文章插图
油焖冬笋的功效
油焖冬笋是大家熟悉的家常菜，也是很多人喜爱的食物 。我们都知道油焖冬笋好吃，很多人都喜欢吃油焖冬笋 。我们经常吃油焖冬笋，好处很多，可以帮助我们起到强大的保健作用 。之一，可以降血脂 。蒜苗中的甲基烯丙基三硫和二烯丙基二硫不仅可以使冠心病患者的血流通畅，还可以帮助我们降低血脂 。冠心病人如能长期食用蒜苗，其血清总胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白可明显降低 。而且由于冬笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌也有一定的预防作用 。
怎么把冬笋做的好吃又简单？
冬笋味道清新爽口 。在油炸它们之前你必须把它们焯一下吗？冬笋是纯天然、无污染的绿色食品，高蛋白、低淀粉，富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素 。冬笋中丰富的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化和清理体内的一些油脂 。但冬笋含草酸较多，与钙结合后会形成曹无状或酸包钙，患有尿路结石、肾炎的人不宜多吃，先吃冬笋 。我家经常用排骨火腿和冬笋做汤 。今天给大家分享一下用冬笋做蜜饯的做法 。材料:冬笋3根、火腿150克、排骨200克、水适量、葱花适量 。
这是冬笋去皮前的样子 。我家的冬笋都是亲戚送的 。冬笋的挑选很有讲究 。炒菜的时候要切掉很大一部分根，幽州的一个小笋壳基本没有了 。选择这种大小适中的外壳也比较方便 。
1.排骨剁成3cm的块，火腿切成刀背厚度的薄片 。如果没有火腿，你可以留着 。

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