炸油条放碱面放还是小苏打 使用碱面还是小苏打做炸油条呢


炸油条放碱面放还是小苏打 使用碱面还是小苏打做炸油条呢

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炸油条放碱面放还是小苏打 使用碱面还是小苏打做炸油条呢 (1)、炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可 。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好 。
【炸油条放碱面放还是小苏打 使用碱面还是小苏打做炸油条呢】(2)、但市面上常见的油条,在制作过程中都会放入小苏打,因为小苏打可以让油条内部产生蜂窝状的缝隙,从而让油条变得更加蓬松可口 。