芹菜拌腐竹的简介 芹菜拌腐竹图片

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芹菜,属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓,称"药芹" 。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时 , 具有有平肝清热 , 祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺 , 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用 。芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜;不耐高温 。干燥可耐短期零度以下低温 。种子发芽最低温度为4℃ , 最适温度15~20℃,15℃以下发芽延迟 , 30℃以上几乎不发芽,幼苗能耐-5~-7℃低温,属绿体春化型植物,3~4片叶的幼苗在2~10℃的温度条件下,经过10~30天通过春化阶段 。


我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史 。起初仅作为观赏植物种植 , 后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜) 。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地 。芹菜在华北地区露地栽培,秋季适宜芹菜生长的气候最长,所以产量、质量、栽培面积也最大 。芹菜还能在多种保护地内栽培,实现周年供应 。一般春季栽培1~2月在温室内育苗,3月下旬至4月中定植,5月下旬至7月采收,秋季栽培,6月中旬至7月上旬播种育苗,8月上、中旬至9月中旬定春植,10月~12月收获 。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗,9~11月定植在改良阳畦或日光温室,1月~3月收获 。
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