木耳受潮发霉分为两种情况：
1、木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛 。你可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，你闻一下，有无异味(发霉味)，不明显的话，就可以食用的 。当我们闻木耳的异味刺鼻、泡了后的水发生颜色改变时，就要禁忌食用 。

【木耳受潮发霉还能吃吗 木耳发潮了能不能吃】2、如果保存方式不对，或者是让木耳受潮是非常容易发霉的 ， 在这个发霉的过程中木耳的营养价值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了 ， 说明已经有毒素产生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉还是不能吃 ， 因为木耳的肉质已经被污染了，吃了会对身体造成影响的，所以记住木耳发霉了不要吃 。

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