月饼皮的做法及配方 教你月饼皮如何做


月饼皮的做法及配方 教你月饼皮如何做

文章插图
月饼皮的做法及配方 教你月饼皮如何做 (1)、主料:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉/小麦淀粉35克,白糖30克,玉米油25克,牛奶230克,熟粉适量,馅料随意 。
(2)、将所有材料混合 。
(3)、搅拌均匀后过筛两次,静置20分钟左右 。
(4)、再搅拌一下,盖保鲜膜放蒸锅上,水开后蒸30分钟 。
(5)、开锅后,趁热用筷子搅拌至顺滑,用硅胶铲切拌可较快冷却 。
(6)、当面料不烫手时,戴一次性手套揉压,然后放冰箱冷藏2个小时 。
(7)、把月饼的馅料,用圆勺,弄成球备用 。
(8)、从冰箱取出冰皮,捏成饼状 。
(9)、放上馅料 。揉成圆球 。放到模具模具里面,压出形状 。
(10)、粘少许熟粉,好脱模,洒上熟粉后要磕掉多余的粉 。
【月饼皮的做法及配方 教你月饼皮如何做】(11)、做作好了以后,放进冰箱冷藏一下,就可以吃了 。