鱼身上的粘液怎么回事 鱼身上的粘液怎么去除

【鱼身上的粘液怎么回事 鱼身上的粘液怎么去除】鱼的表面有很多黏液,宰杀后难以洗净,可以用盐搓法、热水法、刀刮法等方式进行处理 。或是用淘米水清洗鱼身,同样可将鱼洗得很干净 。用80度左右的温水淋到鱼身上,可以去除大部分粘液 。
鱼身上的粘液怎么去除

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文章插图
用热水均匀洒在鱼身上,就会发现粘液变白、掉落,如果没有变白说明水温不够 。注意,要均匀洒水,否则,鱼肉会被烫熟,导致鱼皮掉落 。