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【汤圆是在冷水煮还是开水煮 煮汤圆是冷水下锅吗】煮汤圆不是冷水下锅 。如果用冷水下锅 ， 冷冻过的汤圆 ， 没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮 ， 使其很好的包裹住内部的馅料 ， 保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象 ， 而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的 ， 因此煮汤圆的正确操作是开水下锅 。
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