1、准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、香菜末适量；
2、将西红柿去蒂洗净，用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，放入沸水中煮20秒关火，剥去西红柿外面的薄皮，将去皮后的西红柿切成小碎块；

3、炒锅烧热放适量色拉油烧热 ， 然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会 ， 放盐、胡椒粉调好味，将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中搅匀；
【蕃茄咸蛋汤 用番茄鸡蛋怎么做咸汤喝】4、汤里打入鸡蛋，搅成鸡蛋花状后撒上葱花和香菜，关火 ， 倒点芝麻油搅匀 ， 盛出晾凉即可 。

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