1、手擀面跟挂面的原料是一样的,都是面粉 , 制作原理也非常类似 , 理论上消化是一样的 。
2、但是差别在于:制作场地不同 。手擀面是手工的,大部分是自己在家里做 , 做的很辛苦,而且做的不好的话,口感不好 。挂面一般都是机器生产,商品化质量稳定,关键是制作过程中无法确定有没有添加化学制剂,改良口感,防腐等 。
【手擀面和挂面哪个好消化 手擀面和挂面哪个好消化吸收】3、手擀面是鲜面条,软的 , 比挂面更劲道 。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。
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