1、食材：鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克 。
2、准备鸡胸肉，半成品腌制好的，如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油，蚝油，盐，料酒腌制一会儿 。

3、鸡蛋 ， 淀粉，面包糠分别放入小碗准备好 。
4、鸡胸肉以先淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹好 。
5、锅中倒入稍多油 ， 烧至4成热 。
6、鸡排下锅，小火慢炸 。
【如何做出香酥炸鸡排 如何做出香酥炸鸡排好吃】7、反复翻面，炸至两面金黄熟透即可捞出，香酥鸡排全程7-8分钟 。

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