1、切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后 ， 去掉老根 ， 竖着切成两半，然后斜切成薄片 。一般切的厚度为2-3mm 。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜美观 。

2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹笋的粗细而定 。
3、切滚刀块：抓住春笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完中止 。
4、切丝：先将春笋依照切片的办法切成均匀厚度的片，再斜切成丝 。
【笋子怎么切 笋子怎么切片】5、切?。汗赜诤芟傅男〈核?，切丁很便利 ， 直接横着切成小段即可 。如果是大春笋 ， 则能够先切成两半，再横着切条，终究竖着堵截切丁 。

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